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コースの一例
・フレッシュジンギスカン
・金目鯛の鍋
・お造り3点盛り
・あゆの塩焼き
・黒豚ミミガーのサラダ
         etc・・・

 2006年6月にオープンしたジンギスカン専門店「サボテンPIERO」。おしゃれな雰囲気の中、ジンギスカンをはじめ、海産物や一品料理など幅広いメニューを楽しむことができる。

 マスターの栄潔さん(42)おすすめのラム肉は、脂がのってやわらかいロイヤルラム(830円)、脂肪分が少なくヘルシーなフレッシュラム(730円)、脂肪を燃焼してエネルギーに変換させるLカルニチンが豊富に含まれるダイエットラム(同)、そして自家製の塩、レモンしぼり汁、ゆずこしょうでいただくさっぱりとした味わいのラムタン(830円)の4種類。「新鮮なラム肉は美容効果にも期待でき、女性にも人気です」と栄さんは話している。

 地元だけでなく道外からの予約客には、道内産毛ガニ(約800g~2,980円)やタラバガニ(約1.5kg5,500円)シマホッケ(半身1,200円)が人気。そのほか、新鮮な海の素材を使った刺身や焼き物、京都の西陣から仕入れている4種類(ごま、ゆず、青じそ、本にがり)の豆腐(480円~)、また名古屋から取り寄せる濃厚な黄身が魅力の温泉卵(380円)ツボダイ(1,200円)なども評判が高い。また、指定農家から仕入れている蘭越米を同店で直接精米したり、化学調味料を一切使わず調理するなどこだわりを見せる。

また米、麦、芋、泡盛、黒糖などの乙類焼酎は140アイテムにのぼり、そのうち50種類は飲み放題メニューに含まれるので、いろいろと飲み比べて楽しむことができる。
飲み放題はフレッシュラムジンギスカンのコース3,000円から、6種類すべてのジンギスカンを味わえる4,000円のコースまで選ぶことができ、宴会プランも同じ内容で予約することができる。

さっぱりしたフルーツ酒の「すてきな」シリーズ。天然果汁をたっぷり使った9種類すべて取り揃えてる。
およそ70アイテムある米、麦、芋、そば、泡盛、黒糖などの乙類焼酎