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 苫小牧市大町の飲食店街に今年4月にオープンした寿司店。カウンター7席と4人がけの小上がり2卓という隠れ家的なこの店には、口コミで評判を聞きつけたお客さんが多く訪れている。
 店主の渡辺秀勝さん(51)は登別市内の高校を卒業後、札幌や東京、京都の寿司店や小料理屋などでキャリアを積み、念願の開業を果たした。「新鮮な魚介類を選ぶ確かな目と、ていねいな仕込みがモットー」と胸を張る。苫小牧の市場や札幌から選び抜いた新鮮なネタで握る珠玉の一貫が、ファンの心をつかんでいる。
 寿司メニューは握り寿司の「海洋」(3,000円)と「天祐」(1,600円)、ちらし寿司の「特上」(3,000円)と「上」(1,600円)。握り寿司は1貫(150円~)から用意している。
 一品料理は300円から。その日の仕入れ状況によりメニューが変わるので、「今日は何がおすすめ?」と気軽に聞いてみよう。「長岡 呼友 純米大吟醸」(1,300円)や「南魚沼 八海山 純米吟醸」(900円)など、寿司や料理をより楽しめる日本酒もそろえている。宴会などのコース料理は、4,000円から(飲み物別、要予約)承っている。
 渡辺さんは「これまで積み重ねた技術を最大限に生かして、お客さまに喜んでもらえるお寿司や料理を提供したい」と笑顔で話している。

 
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