テレビ番組の全国の味ベスト１０にも選ばれた「ちゃーしゅう工房」（本店・千歳）。「うまくて安い」をモットーに、２００６年１０月にオープンした。

　店長の平目信一さん（２６）が自信を持ってすすめるメニューは「みそちゃーしゅうらーめん」（８５０円）。驚きなのがそのお肉。注文を受けてから一度焼くため、外はこんがり、中はとろけるような歯ごたえだ。ぶ厚く脂の乗ったやわらかいバラ肉は、まさに“焼肉ちゃーしゅうステーキ”といった感覚。

　こだわりの麺も、３種類の道産小麦粉をブレンドした特製麺。半年かけて作り上げ、「のどごし、色、つや、旨さ、コシのすべてにおいて最高級」と胸を張る。１・５玉の麺を使ったそのボリュームは食べ応え満点。完食できそうもない人には、麺を１玉使用の「レディースタイプ」も。鉄鍋を使用し、最後までアツアツなのもうれしいところ。

　寒いこの季節、「チゲ辛みそらーめん」（８５０円）や「スタミナもつ煮込みらーめん」（同）なども好評だ。プラス１００円でライス盛り放題、さらに漬物類は無料となっている。

　学生に限り注文できる「学生らーめん」は、３８０円で通常の「らーめん」（みそ・しょうゆ・塩、各６５０円）と同じ内容。そのうれしいサービスに、お昼時や週末になると店内は学生でいっぱいになるそうだ。また、午前１１時から同４５分まで早朝割引として、らーめん類がすべて１００円引きに。