「０から始まり、決して妥協しないラーメン作りを」という意気込みで今年８月にオープンしたばかりの「麺’s 　０」。早くも口コミで多くのリピータが増えている。
　函館や苫小牧市内の専門店で修行を重ねてきた店主の杉本祐介さん（３４）が作るラーメンは「とり」「とり＆和風だし」「とり＆とんこつ」「とんこつ」の４種類の手作りスープと、それぞれに組み合わせた塩、醤油、味噌の８種類の味が自慢だ。
　スープに欠かせない鶏ガラは、帯広から取り寄せた比内鶏を使用。全てのメニューに使われる材料も徹底してこだわったものを仕入れている。
　おすすめは「とん塩らーめん」（７００円）。１０時間煮込んだコラーゲンたっぷりのとんこつスープは、３種類の塩をブレンドして味付けした特注の中太ちぢれ麺と相性もぴったり。こがしニンニクの香ばしさが漂う、コクのある新感覚ラーメンだ。野菜もたっぷり入り、女性やお年寄りにも「ヘルシーで食べやすい」と好評。他にもとりスープの「味噌らーめん」（７５０円）や、とり＆和風だしスープの「醤油らーめん」（６５０円）も人気が高い。
　チャーシューは、スープに合わせてバラ肉と肩ロースから作る２種類を用意。チャーシューと味付け玉子、バター、コーンは（５０円〜２５０円）追加トッピングもできる。「こってりからあっさりまでそろえているので、好みの味がきっとみつかるはず」と杉本さん。「他では味わえないラーメンを食べてみて」と話している。