今年９月13日、しらかば町から日新町に移転しリニューアルオープンした。スパゲッティなどのパスタをゆでるときの理想的なゆで上がり状態を「アルデンテ」ということから、この店名をつけたという。 　店主の坊良（ぼうら）克枝さん（41）は、結婚を機に苫小牧でパスタ専門店を開店。味とボリューム、そして多彩な種類のメニュー展開で、たちまち口コミで評判となった。昼食時には会社員や主婦などが中心で、夜には家族連れやリピーターが多く訪れている。「お客さんの声に応えていくうちに、メニューが２００種類ほどに増えていったんです」と坊良さん。 　メニューはトマトソースを使ったものやデミグラス、クリームソース、中華風、和風、ペンネ、ニョッキと目移りしそうなほどだ。ほかに、サラダやサイドディッシュ、ソフトドリンクなども充実している。 　おしゃれな店内と、女性スタッフの気配りなども評判を呼んでいる。おいしいパスタと店の雰囲気を、ゆっくりと堪能してみては。